经济史的范畴很广泛，包括农业、手工业与工业、商业、国际贸易、货币金融、经济组织、经济政策（政府角色）、人口、物价、资本家的角色、劳工等，本简论不可能一一顾到，拟针对产业方面来论述。而产业的发展往往受到市场供给与需求面的相互作用影响，需求面则与消费形态息息相关，[1]由于本书中已经有专论消费文化者，因此仅从生产面来观察。中国神话传说里，神农氏发明耒耜，教民稼穑，黄帝的元妃嫘祖养蚕治丝，制作衣裳。象征古代中国人的意识里，耕作是男子的工作，纺织却是女子的责任，这种“男耕女织”的观念成为传统的规范，也成为家庭内分工的原则。“织”在远古是指丝麻，自从宋元之际棉花传入内地后，便立即利用于棉布生产，丝织与棉纺织在中国手工业中表现了最辉煌的一面，更是传统中国经济里工业与农业相结合的典型。此种纤维工业部门开始从家庭手工业转变为工厂工业是在19世纪中期，到《马关条约》以后，中国商人和 《