农村劳动力升级转移是指某地农村劳动力转移后，到异地自我雇佣或自主创业。与雇工式劳动转移相比较，自我雇佣者收入水平较高，有利于资本积累与技术积累，也有利于创业精神的培植，其发展路径是：异地转移—自我雇佣（积累资金与技术）—积累资金与技术—回乡创业，基本上能实现“一潮”（外出打工潮）带动“三潮”（创业、城建与开发潮）的理想目标。在众多回乡创业农民的支持下，流出地乡村社会经济能够得到快速发展。本章将以福建省沙县依托沙县小吃业促进农村劳动力转移为例作说明。 《