乡村研究数据库 >
鸡嫲窝的甜叶醋水豆腐
鸡嫲窝的甜叶醋水豆腐
报告字数：809字
报告页数：3页
摘要：说起鸡嫲窝的甜叶醋水豆腐，确实历史悠久，颇有名气。新中国成立前，村子里有四处豆腐作坊：大路下、畔冈子、池屋、大板上。分布很合理，为当地村民买豆腐或加工豆腐提供了方便。新中国成立后，这些作坊点相对保持，只不过是作坊主已变更了。新中国成立初至“文革”前，因集体化平时几乎没有加工豆腐，一般只有逢年过节或做红白喜事才有加工。过年时，作坊的生意比较好，几乎95%的村民都会去粮店买黄豆做年豆腐，一户人家至少一作，有的做三作、四作。一作的豆量在12斤以上，一作可做5板，每板30块。做豆腐时，我们自己必须挑柴火去，把自己事先浸好的黄豆一道挑去，自己磨好豆浆，还得协助师傅做好放火、挑水等事务。磨豆腐可算是一道最辛苦的活儿，一磨起来就得一身大汗，即使是冬天也叫你汗流浃背。
关键词：
所属图书目录
-
文前彩插
-
《古镇新韵——万安》编委会
-
序一
-
序二
-
标杆·捷文林改
-
廉政·清风永拂
-
掌故·传说沿革
-
乡愁·古镇留痕
-
山水·美丽万安
-
民俗·中原遗风
-
人物·名士辑览
-
艺文·撷英拾贝
-
红土·激荡风云
-
崛起·魅力万安
-
编后记
