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昔时的万安米粉业
昔时的万安米粉业
报告字数：1657字
报告页数：4页
摘要：昔时，在县城北面五公里处的万安镇（通常指上、下镇），是个有1000余户、6000多人的农村乡镇。由于人多田少，这里的人们一向顽强拼搏，艰苦谋生。昔时，大部分农民靠租县城豪绅们的土地耕种，称“佃农”。当时的田租大都对半或倒四六（即佃农得四成，田主得六成）交纳给田主。抗日战争时期，据不完全统计，全镇要交纳田租谷1000多担（每担合135市斤），有些农民交租后存粮不多，甚至刚放下禾刀子就要缺粮。但是难不倒万安客家人，他们千方百计地去寻找生活门路。于是，挑担经商、泥工木匠、家庭养殖及米粉加工业等应运而生。大概是在明末清初，万安从浙江金华引进米粉加工技术。由于万安人积极钻研、不断革新，生产的米粉洁白亮泽，丝细耐煮，深受群众欢迎，在县城十分畅销。作为米粉加工户，既能赚些利润，又能利用米渍水及粉汤饲养生猪。一年到头最少可养四五头大猪出售，据说当时县城屠户天天宰的猪，有2/3是万安人提供的，收入实在可观。所以，农户感到米粉加工业大有奔头。因此米粉加工作坊像雨后春笋般迅速发展起来，很快从几户发展到几十户、上百户，而且逐年增加，抗日战争前后已达到鼎盛时期。据统计，当时米粉加工业者已有四百多户。从此，万安人“上季多雨勤耕田，下季晴天做粉干，做好粉干县城卖，既养猪来又赚钱”。
关键词：
所属图书目录
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文前彩插
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《古镇新韵——万安》编委会
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序一
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序二
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标杆·捷文林改
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廉政·清风永拂
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掌故·传说沿革
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乡愁·古镇留痕
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山水·美丽万安
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民俗·中原遗风
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人物·名士辑览
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艺文·撷英拾贝
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红土·激荡风云
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崛起·魅力万安
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编后记
