图书
历史与文化融汇的地方味道
THE LOCAL TASTE OF A UNIQUE CONFLUENCE OF HISTORY & CULTURE
ISBN ：978-7-5097-9365-7
学科 ：文化社会学;文化人类学与民俗学
出版时间 ：2016年07月
本书是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志。首先，本文阐明了选题的缘由，并整理了相关的研究成果。其次，本文介绍了过桥米线基本的文化面貌。再次，本文考察了过桥米线的形成，以及过桥米线饮食习俗的传承和传播。接着，本文阐述了过桥米线这一饮食传统的“遗产化”，并说明了过桥米线文化的重构和创造。最后，本文思考了由过桥米线引发的关于饮食文化的地方感与全球化的问题。
牟军
牟军 博士，毕业于厦门大学人类学与民族学系，现为云南财经大学公共管理学院副教授。曾到英国利兹大学东亚研究中心做访问学者一年。主要研究方向为饮食人类学、云南少数民族非物质文化遗产保护与传承、云南特色文化产业研究等。
