《中国食疗产业发展报告（2021）》是由中国中医药信息学会食疗分会组织编写的我国第一部关于食疗产业发展的行业报告，由“人民英雄”张伯礼院士担任主编并作序。报告对食疗产业发展现状进行了较为全面的梳理，探讨了食疗的概念与定义，对重点领域进行了数据挖掘和分析，对推动食疗产业可持续健康发展，具有重要的现实意义。

《中国食疗产业发展报告（2021）》由总报告、行业报告和专题报告三个部分组成。总报告对2020年中国食疗产业发展状况进行了梳理与分析，对食疗产业未来发展趋势也做出了展望与思考。行业报告由行业专家对普洱茶、燕麦、人参、山药等12个细分领域进行了分析和总结。专题报告重点介绍了东阿阿胶、海泽特生物和振东公司三个企业发展的经验和做法，以供参考借鉴。

张伯礼

1948年2月生，人民英雄”国家荣誉称号获得者，中国工程院院士，国医大师，天津中医药大学名誉校长，中国中医科学院名誉院长，中国工程院医药卫生学部主任，组分中药国家重点实验室主任。兼任国家“重大新药创制”专项技术副总师、国家重点学科中医内科学科带头人、教育部医学教育专家委员会副主任委员、第十一届药典委员会副主任、世界中医药学会联合会副主席、世界华人中医医师协会会长、《环球中医药》杂志总编辑等。长期从事中医药现代化研究，完成了中医药防治血管性痴呆系统研究，创立了脑脊液药理学方法，建立了中医药循证评价技术体系；创建了以组分配伍研制现代中药的模式和技术平台，开拓了名优中成药二次开发领域，促进中药产业技术升级；组织制定世界中医学本科教育标准并编撰国际通用中医药本科教材。获得包括国家科技进步一等奖在内的国家奖7项，省部级科技进步一等奖10项，国家教学成果一等奖2项。发表论文400余篇，SCI收录80余篇，培养毕业硕士、博士及博士后200余名，指导博士论文获全国百篇优博3篇、提名2篇。享受国务院政府特殊津贴，曾获何梁何利基金奖、吴阶平医学奖、光华工程奖、教育部教学大师奖等。被国务院、中组部等授予全国优秀共产党员、全国杰出专业技术人才、全国先进工作者、全国优秀科技工作者、国家级有突出贡献中青年专家等荣誉称号，获颁国家科技计划组织管理突出贡献奖、天津市科技重大成就奖等。

林瑞超

法国药学博士，教授，博士生导师。现任中药品质评价北京市重点实验室主任，国家药典委员会执行委员，世界卫生组织传统医学顾问，法国国家药学科学院外籍院士，兼任《药物分析杂志》《中成药》《中草药》等编委，上海中医药大学、澳门科技大学等院校博士生导师，中国药学会中药和天然药物专业委员会副主任委员，世界中医药联合会中药专业委员会会长，中国中医药信息学会食疗分会会长，中国中药协会科技交流与合作专业委员会主任委员等。历任法国第戎大学副教授、北京市政府顾问、中国药品生物制品检定所中药室主任、中药民族药标准研究与检测中心主任、中国食品药品检定研究院中药检定首席专家、中药民族药检定所所长、北京中医药大学中药学院院长。 主要从事中药民族药品质评价，中药民族药活性成分、质量标准及其标准物质研究和中药材规范化种植等多学科的研究。承担国家科技攻关支撑项目或国际合作项目，教育部、原人事部、国家中医药管理局及省部级科研专项共20余项，研究成果获国家科技进步二等奖1项、省部级成果奖11项。在Journal of Natural Products、《中草药》等杂志上发表论文500多篇（其中SCI 150多篇）；主编《中国药材标准名录》《中药化学对照品应用手册》《矿物药检测技术与质量控制》《实用中药药品检验检测技术指南》等论著。