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追溯信息信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响差异研究——基于不同追溯信息内容、发布方和发布渠道的情境模拟
追溯信息信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响差异研究——基于不同追溯信息内容、发布方和发布渠道的情境模拟
作者：孟晓芳 刘增金 王颖颖 MengXiaofang LiuZengjin WangYingying
所属图书：中国食品安全治理评论 （2020...
图书作者：食品安全风险治理研究院 王建华 吴林海
出版时间：2020年08月
报告字数：20707字
报告页数：24页
摘要：本文依据上海市实地调查的501位消费者问卷数据，选用假想价值评估法和二元Logit模型，基于不同追溯信息内容、发布方和发布渠道的模拟情境，研究消费者对可追溯猪肉的支付意愿及其影响因素，重点考察不同层次可追溯信息信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响差异。结果显示：消费者对可追溯猪肉的认知程度偏低，信息强化后，消费者对政府发布的、可以追溯到生猪养殖环节的追溯信息信任程度最高；消费者普遍愿意为可追溯猪肉支付额外价格，然而对不同属性组合可追溯猪肉的平均支付意愿存在差异，对追溯到生猪养殖环节+政府发布+手机/网站查询的猪肉追溯信息组合最为信任，且平均支付意愿达到7.98元/kg。因此建议，应生产具有不同可追溯属性层次的可追溯猪肉，满足多样化的消费需求；并建立可追溯猪肉额外生产成本分担机制，由政府财政加大对生产经营者补贴，降低生产成本与可追溯猪肉价格，促进猪肉可追溯体系的建立。
文章目录
- 一 引言与文献综述
- 二 研究方案设计与模型构建
- （一）研究方案设计
- （二）模型构建与变量选择
- 三 数据来源与样本描述分析
- （一）数据来源
- （二）消费者对可追溯猪肉的认知与追溯信息信任
- 四 计量模型估计结果与分析
- 1.不同模拟情境下消费者支付意愿水平差异研究
- 2.不同模拟情境下追溯信息信任对消费者支付意愿影响研究
- 五 主要结论与对策建议
- （一）主要结论
- （二）对策建议
