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基于实验经济的可追溯食品消费认知及支付意愿分析
基于实验经济的可追溯食品消费认知及支付意愿分析
报告字数：13134字
报告页数：17页
摘要：以中国江苏省无锡市259个消费者为样本展开可追溯食品的消费认知调查，并以可追溯猪肉为案例设置四个安全信息属性，引入MPL法与BDM实验拍卖法相结合的实验经济学方法研究了消费者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿。结果表明，消费者对食品安全的整体关注程度很高，但对当前食品安全满意度的评价相对普遍较低。网络媒介在可追溯食品市场推广中发挥了重要作用，但试点城市的消费者对可追溯性的认知和关注度仍然较低。此外实验结果显示，消费者愿意为可追溯食品信息属性支付溢价，其中消费者对猪肉品质检测属性具有最高的支付意愿，且消费者对可追溯猪肉认同度和购买态度在实验前后呈现明显变化说明了实验过程中信息传递的有效性。据此，本文提出了促进中国食品可追溯体系发展的政策建议。
文章目录
- 一 引言
- 二 实验的组织与实施
- （一）实验材料与实验对象的选择
- （二）实验信息属性设置
- （三）实验方法的选择
- 三 调查和实验结果分析
- （一）参与者个体和家庭特征
- （二）参与者对食品安全的关注度和满意度
- （三）参与者对可追溯食品的认知与购买
- （四）实验参与者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿
- 四 结论与政策建议
- （一）主要结论
- （二）政策建议
