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科学认识传染性食品相关流行病
科学认识传染性食品相关流行病
作者：陈秀娟 吴林海 ChenXiujuan WuLinhai
所属图书：中国食品安全治理评论 （2020年第1期 总第12期）
图书作者：食品安全风险治理研究院 王建华 吴林海
出版时间：2020年08月
报告字数：26393字
报告页数：20页
摘要：当前食品相关流行病尤其是传染性食品相关流行病的负面影响日益显现，严重威胁着全球食品安全和粮食安全，并造成了巨大的公共卫生负担，迫切需要引起更多的重视与应对。本文聚焦于食品相关流行病这一问题展开综述研究，通过对相关术语定义的充分解析、现有文献的广泛研究以及审慎思考，提出了食品相关流行病的定义是“与食品链密切相关（由自然原因或人为原因引发的，暴发的原因可以在食品链的不同层次上找到）、广泛传播并影响人数众多、威胁食品安全和/或粮食安全并损害公共健康及经济社会发展的、传染性和非传染性人类疾病与动植物疾病的总称”。进一步对传染性食品相关流行病进行了分类，并阐述了典型传染性食品相关流行病的特征、暴发案例及其负面影响。希冀能引起社会各界的更多关注，以共同促进食品安全、公众健康和人类经济社会的可持续发展。
文章目录
- 一 引言
- 二 食品相关流行病、传染性食品相关流行病的定义
- （一）食源性疾病（foodborne diseases）
- （二）传染病（infectious diseases）与人兽共患病（zoonoses）
- （三）流行病（epidemics）
- （四）食品相关流行病（food-related epidemic disease，FRED）
- 三 传染性食品相关流行病的分类特征及典型案例
- （一）人类传染性食品相关流行病
- （二）动物传染性食品相关流行病
- （三）植物传染性食品相关流行病
- 四 结语与展望
