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食品中新型污染物检测技术研究进展
食品中新型污染物检测技术研究进展
报告字数：11572字
报告页数：13页
摘要：本文对食品中过敏原、氯酸盐、高氯酸盐、晚期糖基化终末端产物等新型污染物检测技术进行了综述。随着食品工业的发展，新型食品不断涌现，食品中新型污染物也会更新换代。为保障群众舌尖上的安全，食品中污染物的检测技术也必须不断更新。
文章目录
- 一 食品中过敏原及其检测方法研究进展
- （一）ELISA法
- （二）PCR法
- （三）蛋白质组学技术
- 二 食品中氯酸盐和高氯酸盐检测方法研究进展
- 三 食品中晚期糖基化终末端产物检测方法研究进展
- （一）ELISA法
- （二）光谱法
- （三）色谱质谱联用法
- 四 结语
