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美食民族认同：欧盟的食物传统和政府管理
美食民族认同：欧盟的食物传统和政府管理
报告字数：43213字
报告页数：35页
摘要：本文通过探讨“美食民族认同”（Gastronationalism）这一概念，对全球主义的同质化力量的概念提出质疑。作者分析了食品的生产、分配和消费是如何界定和维系民族依恋的情感力量的，以及民族认同情绪如何能反过来影响食品的生产和营销。多元方法的分析揭示了美食民族认同这一概念的建构如何能帮助我们更好地理解存在于象征性边界政治（即保护作为民族文化传统代表的某些食品和行业的政治）中的泛国家紧张关系。作者首先分析了市场保护的宏观层面，研究了欧盟的原产地标签计划，该计划将特定食品界定为国家所有。而微观层面的实证案例——法国围绕鹅肝的政治表象——则展示了美食民族认同如何在实际生活中发挥保护主义机制的作用。鹅肝案例是一个特别相关的例子，因为在泛国家体系内的其他参与者认为它在道德上是令人反感的。当代食品政策超越了它对象征性边界政治的洞察，涉及与社会学相关的几个领域，包括市场、身份政治、本真性和文化，以及全球化的复杂性。
文章目录
- 一 集体民族认同的载体
- 二 欧盟的文化遗产和保护主义根源
- 三 方法、数据及结果
- 四 传统食品的文化特例
- 五 法国鹅肝政治案例
- 六 民族传统的自然化和历史化
- 七 民族团结与文化边界
- 结论
