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传承与传播：过桥米线的“资本化”与地方文化边界
传承与传播：过桥米线的“资本化”与地方文化边界
报告字数：31238字
报告页数：49页
摘要：本文论述过桥米线饮食习俗的传承与传播。首先，本文介绍过桥米线文化的传承，包括其技术传承、行业传承、口味传承等各种情况。其次，本文阐述了过桥米线文化的传播，包括蒙自人、云南人以及全球人对于米线文化的传播。接着，本文通过“桥香园”的故事深入探究这一饮食习俗的传播情况，强调了“文化资本”的形成和介入。最后，本文通过过桥米线饮食习俗的传承与传播情况，探讨文化的“地方”边界的形成与活动，以及在传承和传播过程中引起的族群认同问题。
文章目录
- 第一节 米线文化的传承
- 一 技术的传承
- 二 行业的传承
- 三 口味的传承
- 第二节 过桥米线文化的传播
- 一 蒙自人的过桥米线：饮食作为文化
- 二 云南人的过桥米线：文化作为商品
- 三 全球人的过桥米线：文化作为资本
- 第三节 从扩张到“寻根”：“桥香园”的反哺故事
50419622 - 一 文化“养育”资本
- 二 资本“反哺”文化
- 第四节 边界的模糊与认同的强化
- 一 被模糊的地方文化
- 二 被强化的族群认同
