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武平古代城关地区的宴席与烹鲜技术

作者：钟佩英

钟佩英##舒健 林善珂

所属图书：武平民间习俗文化

图书作者：舒健 林善珂

出版时间：2022年08月

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报告字数：3069字 报告页数：6页
摘要：本文介绍武平县虽地处偏僻山区，但对饮食亦极讲究，利用本县的山珍与外来的海味，巧做出不少精美的佳肴，具有独特的地方风味。
关键词： 饮食文化宴席烹饪技术
文章目录
  • （一）翔翼桌席的内容
  • （二）燕窝桌席
  • （三）翔翼桌席中几种菜肴的烹调技术
  •         1.翔翼
  •         2.养鸭
  •         3.海参
  •         4.羊肉
  •         5.香菇盒
  •         6.炸春卷
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