格尔木市多部门联合加强学校食堂安全管理

近日，为加强学校食堂安全管理，格尔木市场监督管理局联合市教育局、市卫健委组织召开全市校园卫生健康教育培训会 。

会议要求，各学校要按照疫情防控工作要求，落实学校食品安全主体责任和校（园）长第一责任，全力组织开展食堂管理工作自查自纠，消除食品安全隐患，防范疫情在食品制售、就餐过程中传播。加强清洗消毒，对食堂内的操作间、储藏室、就餐场所以及餐桌、椅子等设施设备进行每日定时消毒和卫生清洁，并保障室内通风，尤其要做好餐饮具的消毒，做好相应的消毒记录。加强从业人员健康管理，食堂从业人员必须持有有效的健康证明，从外地回来的必须经过医学隔离，上岗前要集中进行防疫知识培训。每天要进行体温监测，如有发热、咳嗽等症状必须立即停止工作，进行相应的检查。加强进货查验，严格落实食品进货查验记录制度和索证索票制度，严禁采购来源不明、未经检测或者检测不合格的食品，并对食品送货人员进行体温测量，做好记录。加强操作规程，从业人员在进行食品加工操作前要进行洗手消毒，佩戴口罩、帽子和手套。食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切，所有食品要烧熟煮透，并落实好食品留样制度，做好留样记录。加强供餐管理，用餐前要进行洗手消毒，并自觉接受体温监测。用餐尽量改为分餐就餐、错峰就餐，避免学生扎堆进餐，降低食堂人群聚集密度。