资讯阅读
亳州：科技创新赋能绿色食品产业
来源：毫州市人民政府门户网作者：张珍发布时间：2023年06月29日
6月27日下午，安徽“双创汇”走进亳州——科技创新赋能绿色食品产业发展论坛在亳州宾馆举行。
江南大学食品学院教授钱和、合肥工业大学教授蔡克周、南京农业大学食品学院副教授兰维杰分别围绕食品产业绿色发展、预制菜产业风口与禽产品发展、农产品加工与质量控制技术研究作专题报告，和与会企业共同探讨交流绿色食品产业的科技创新与市场发展路径。
“通过这个活动，我们可以近距离接触专家教授，直接对接高校院所，把他们研发的科技成果转移到企业生产中去，减少企业研发成本，创造更多社会价值，实现收益最大化。”安徽万花草生物科技有限公司副总经理李金富告诉记者，该公司是一家生产销售大健康食品的企业，此次参加论坛活动受益匪浅。
亳州康仕佳食品有限公司专门做果蔬脆片农产品深加工，该公司销售负责人张云龙表示，几位教授对食品安全行业的见解非常独到，让人印象深刻，特别是兰维杰教授对果蔬脆片的研究让人眼前一亮，要借此机会向兰教授请教技术难题。
食品产业如何转型升级？钱和在接受记者采访时说，社会需要安全、绿色、健康、高质量的食品，企业要转型升级就要准确判断社会需求，转向绿色发展、高质量发展，进行智慧化生产。建议亳州在发展大健康食品产业时根据目标消费群体精准定位，针对性销售产品，不断提高质量和产量。
“高质量的安全的食品不是单靠设计出来的，也不是仅仅靠生产或者检验出来的，它是在一个有效运行的食品质量安全管理体系下，由训练有素的员工基于法律法规、标准和合同的要求生产出来的。”钱和说，她是研究食品质量安全控制与管理的，食品生产质量安全第一，每家企业都要进行全面质量管理，从上到下都要有食品质量安全意识。
